শনিবার ২১ জুন ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: রাত পোহালেই লম্বা উইকএন্ড। এমন ছুটি পেলে একটু ভাল মন্দ না খেলে চলে? চাইলে এই রবিবার সকালেই বানিয়ে ফেলতে পারেন আলু চিল্লা। আলু চিল্লা যেমন সুস্বাদু, তেমনই সহজে তৈরি করা যায়। তাই সকালের নাস্তায় একটু স্বাদবদল করতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই খাবার।
উপকরণ
* ২ টি মাঝারি আকারের আলু
* ১/২ কাপ বেসন
* ১/৪ কাপ চালের গুঁড়ো (ঐচ্ছিক, তবে চিল্লা মুচমুচে করতে সাহায্য করে)
* ১ টি ছোট পেঁয়াজ কুচি
* ১-২ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি (স্বাদ অনুযায়ী)
* ১/২ ইঞ্চি আদা কুচি (ঐচ্ছিক)
* ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি
* ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
* ১/২ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
* ১/৪ চা চামচ জিরাগুঁড়ো
* স্বাদ অনুযায়ী লবণ
* ভাজার জন্য তেল
প্রণালী
১। প্রথমে আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর আলু গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে নিন। গ্রেট করা আলু থেকে অতিরিক্ত জল বের করে দিন। চাইলে আলুকে সেদ্ধ করেও মেখে নিতে পারেন।
২।একটি বড় পাত্রে গ্রেট করা আলু, বেসন, চালের গুঁড়ো (যদি ব্যবহার করেন), পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা কুচি (যদি ব্যবহার করেন), ধনে পাতা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো (যদি ব্যবহার করেন), জিরাগুঁড়ো এবং লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
৩। অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটার খুব পাতলা বা খুব ঘন হওয়া উচিত না। খেয়াল রাখবেন যেন ব্যাটারে কোনও দানা না থাকে।
৪। নন-স্টিক তাওয়া বা ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল দিন। তেল গরম হলে এক হাতা ব্যাটার তাওয়ায় ঢেলে গোল আকার দিন। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী ছোট বা বড় আকারের চিল্লা তৈরি করতে পারেন।
৫। মাঝারি আঁচে উভয় দিক সোনালী বাদামী এবং ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। খেয়াল রাখবেন যেন চিল্লা পুড়ে না যায়।
৬। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে প্লেটে তুলে নিন।
৭। গরম গরম আলুর চিল্লা সস, চাটনি বা আপনার পছন্দের অন্য কোনও কিছুর সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ডার্ক সার্কেল থেকে বলিরেখা, মুহূর্তে গায়েব হবে ত্বকের যাবতীয় সমস্যা! রান্নাঘরের সবচেয়ে সহজলভ্য এই সবজিই করবে কামাল
আতঙ্ক ছড়াচ্ছে করোনার নতুন রূপ 'নিম্বাস'! কতটা ভয়ঙ্কর এই ভ্যারিয়েন্ট? কোন লক্ষণ দেখলে সতর্ক হবেন?
৮০ জনকে খুন করে তাঁদের মাংস খায় ‘ওসামা’! ১৪ বছরের ত্রাসের রাজত্বে কীভাবে একের পর এক শিকার? জানলে আত্মা কেঁপে উঠবে
নিজের কথার জালে কাউকে ভোলাতে চান? স্মার্ট ৫ কৌশলে চুটকিতে হবে মুশকিল আসান
একই দেহে দু’টি যোনি, দু’টি জরায়ুতে দুই পুরুষের সন্তান ধারণ করতে সক্ষম তরুণী
রোজ রাতে ৩ ঘণ্টা পাম্প করেন, একাই ২৬৪৫ লিটার স্তন্যদান করে রেকর্ড রমণীর! দুগ্ধ উৎপাদনের রহস্য ফাঁস করলেন নিজেই
আপনিও ‘এলডেস্ট ডটার সিন্ড্রোম’-এ আক্রান্ত নন তো? বাড়ির বড়সন্তানের দায়িত্ব পালন করতে করতে অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন! কীভাবে রক্ষা পাবেন?
রাত বাড়লেই সুইট ক্রেভিংস? জানেন কেন অসময়ে মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করে? অহরহ মিষ্টি খেলে বিপদ হবে না তো?
নগ্নতাই নিয়ম? সৈকতে ঘুরতে গেলে নগ্ন হওয়া বাধ্যতামূলক? পোশাক পরলেই জরিমানা? এমন সি বিচের নেপথ্যে কোন সত্যি?
‘মানুষের পেটে কুকুরের…!’ অন্তঃসত্ত্বা মহিলার স্ফীতোদর পরীক্ষা করতেই আঁতকে উঠলেন চিকিৎসকেরা
সন্তানের শুধুই জাঙ্ক ফুড খাওয়ার প্রতি ঝোঁক? কোন কৌশলে বদলাবেন শিশুর খাদ্যাভাস?
নামী-দামি ব্র্যান্ডের ব্লাশে আর খরচ নয়! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নানা রঙের প্রাকৃতিক ব্লাশ, ঝটপট জানুন সহজ পদ্ধতি
বৃষ্টির দিনে বানিয়ে নিন মুচমুচে সুজির পকোড়া, সন্ধের আড্ডায় চায়ের সঙ্গে জমে যাবে 'টা'
টান ধরছে পায়ে, অল্পেতে হারাচ্ছেন মেজাজ? শরীরে এই ভিটামিনের ঘাটতি নয় তো! কখন সতর্ক হলে এড়াতে পারবেন বিপদ?
রান্নার তেলেই বাড়বে স্মৃতিশক্তি, ভোগাবে না ভুলে যাওয়ার প্রবণতা! কোন 'ম্যাজিক' তেলের কথা জানালেন বিজ্ঞানীরা?
পলিসিধারক এবং নমিনি উভয়েরই মৃত্যু হলে বিমার টাকা কে পাবে? জানুন IRDAI-এর নিয়মের ব্যাখ্যা
নজিরবিহীন কৃতিত্ব, চাঁদে বিধ্বস্ত জাপানি মহাকাশযানের ধ্বংসাবশেষ চিহ্নিত করল চন্দ্রযান-২
যশস্বী-শুভমনের জোড়া শতরান, প্রথম দিনের শেষে রানের পাহাড়ে ভারত
কল্যাণের বিরুদ্ধে তদন্তের দাবি, ফেডারেশনকে সার্কাস, কর্তাদের জোকার বলেন বাইচুং
Exclusive: 'মৃগয়া আমার কেরিয়ারে মাইলস্টোন হয়ে থাকবে'-বিক্রমের বিপরীতে অভিনয় করে আর কী বললেন নবাগতা অনন্যা ভট্টাচার্য?
ভারতের উপর চাপ বৃদ্ধির 'খেলা'? পাকিস্তান ও বাংলাদেশের সঙ্গে প্রথম ত্রিপাক্ষিক বৈঠক করল 'বড় দাদা' চীন
ইদে মন্দিরের কাছে গরুর মাংস খাওয়ার অভিযোগ অসমে, প্রতিবাদে গর্জে উঠে কী হুঁশিয়ারি দিলেন হিমন্ত বিশ্বশর্মা?
কোহলির জুতোয় পা গলালেন, প্রথম টেস্টে শতরান অধিনায়ক গিলের
কঠিন-কঠোর নিয়ম, মুসলিমদের উপর চরম বিধিনিষেধ, জানুন এমনই বিশ্বের পাঁচ দেশ সম্পর্কে
ট্রাম্পের মার্কিন সফরের আমন্ত্রণ সপাটে প্রত্যাখ্যান 'বন্ধু' মোদির! কেন? খোলসা করলেন নিজেই
হাওড়ার নিখোঁজ বিস্কুট কোম্পানির ম্যানেজারের দেহ উদ্ধার বোলপুরে, অপহরণের পর খুনের অভিযোগ
পক্ষপাতিত্বের অভিযোগ বিসিসিআইয়ের বিরুদ্ধে, সুদর্শনকে নিয়ে ক্ষিপ্ত ফ্যানরা
ইরান-ইজরায়েল যুদ্ধ চিন্তা বাড়াচ্ছে দিল্লির! এবার টান পড়বে দেশবাসীর পকেটে!
নিছকই কাকতালীয় নাকি ঠান্ডা লড়াই? লিডস টেস্টে কী এমন করলেন গিল যা মনে করাচ্ছে সৌরভ গাঙ্গুলিকে?
ইংল্যান্ডে পা রেখেই শতরান, লিডস কাঁপালেন যশস্বী
ফের শহর কলকাতায় চোর সন্দেহে যুবককে নির্মম অত্যাচার, ঘটনায় গ্রেপ্তার ৪
মুরগি না খাসি, ইজরায়েলি সেনা কোন মাংস খেতে পছন্দ করে? উত্তর আপনাকে চমকে দেবে
কালো টাকা কি দেশে ফিরেছে? সুইস ব্যাঙ্কে ভারতীয়দের গচ্ছিত অর্থের পরিমাণে বিশাল লাফ, আর কোন দেশ আছে তালিকায়
টেস্ট শুরুর আগে সোশ্যাল মিডিয়ায় অদ্ভুত বার্তা অশ্বিনের স্ত্রীর, ভাইরাল পোস্ট
এক বাড়িতে হলেও আলাদা বেডরুমে থাকেন আয়ুষ-অর্পিতা! নেই কোনও শারীরিক সম্পর্ক? ভাঙনের আঁচ সলমনের বোনের সংসারে?
‘বি-গ্রেড সিনেমা তুই করিস, আমি না’—অনিল কাপুরের উপর হঠাৎ কেন ক্ষেপলেন সেন্সর বোর্ডের প্রাক্তন প্রধান?
১৫ বছরের ছেলের বিয়ে দিতে এসে হবু বধূকে নিয়ে পালালেন শ্বশুর, ঘটনা দেখলে চমকে যাবেন
টলিউড থেকে বলিউডে পাড়ি দিলেন ছোটপর্দার এই অভিনেত্রী, নায়িকা না খলনায়িকা? কোন চরিত্রে দেখা যাবে তাঁকে?
অপারেশন সিঁদুরের ৪৫ মিনিটের মধ্যে এই মুসলিম দেশ পাকিস্তানকে ২৫ বার ফোন করেছিল, কী জিজ্ঞেস করা হয়েছিল
